第十节李小龙健身训练中的营养要素

李小龙曾这样说过:“我充沛的精力和体力不光得益于健身训练，还得益于良好的营养。我学 会了根据技击和健身的需要来恰当地安排自己的饮食。当然，莲达在这方面是个行家。”

食品提供了基本养分

食品为我们提供了六种基本养分:蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和水。这几种养分各有各 的基本作用，同时也互相发生作用。当我们吃下食物时，消化系统中的酶和酸与这些养分发生作 用，将蛋白质转化为氨基酸，将酶转化为糖,将脂肪转化为脂肪酸和甘油，然后由血液将这些新的物 质吸收。

蛋白质

主要作用是生成、恢复和维护肌肉组织与细胞。在体内储备的脂肪和糖消耗殆尽时，它还可以 提供能量。蛋白质是由氨基酸组成的，氨基酸共有24种，其中14种由人体内部产生，而其它10种 则必须从食物中摄取。我们中间的大多数人，从小到大,所受到的教育和熏陶都使我们相信，我们 的身体需要大量的蛋白质，而且我们一般大概都摄取了两倍于身体需要量的蛋白质。实际上，每天 有30~50克的蛋白质就足够了。如果我们从蔬菜中，而不是从肉食中，摄取所需要的大部分蛋白 质，这对我们的身体是最有利不过了。另外，如果我们能按低动物蛋白和高天然糖的方式来安排饮 食,我们的身体也将会变得更加健康和强壮。

糖

糖是人体能量的主要来源。糖的主要成分淀粉，在身体内被转化成葡萄糖，然后为大脑、神经 系统有肌肉提供能量。多余的葡萄糖则变成脂肪存在体内。在这里，复合糖对人体最为有利，谷 类、青豆、植物粒和新鲜蔬菜都含有复合糖。复合糖转化为葡萄糖的过程较为缓慢，因此与纯性糖 相比，它们能在更长的时间里提供更为持久的能量。

脂肪

脂肪是人体能量的第二个重要来源，每1克脂肪能提供9大卡的热量，为蛋白质和糖的两倍 多。当摄取的热卡超出身体需要时,多余的热卡都以脂肪的形式储存在人体内。一般来讲,减少对 脂肪的摄取,特别是减少对饱和性动物油，包括黄油、猪油及诸如椰子油和棕榈油一类的酥饼油的 摄取量，对人体是有益的。为了最大限度地防止心脏病以及防止影响运动功能，最好是食用非饱和

性的植物油，比如玉米油和红花油等。

维生素

维生素不同于蛋白质、糖和脂肪，它不是人体能量的直接来源。它是人体内化学反应的催化 剂。假如我们生长在一个没有被污染的环境里，吃的又是自然生长的食物。那么，我们或许用不着 服用和补充维生素。然而，我们的生活环境并不干净，吃的又是非天然的，丧失了精华的食物，所有 这些都造成了维生素不足。这就需要我们去根据实际情况补充必要的维生素。维生素分为水溶性 和脂溶性两种:前者即维生素C和维生素B类,不能存在于人体内;后者即维生素A、D、E、K，这些 可存于脂肪组织里。

矿物质

矿物质和维生素一样，也是人体许多生理功能所不可缺少的，特别是作为身体组织的“建筑材 料”和新陈代谢过程中的调节者，更是不可缺少的。最好随食物一起服用，这样能够更有效地为身 体各系统所吸收。

6•水

水占人体重量的三分之二。人体的几乎所有功能，从消化到调节体温，从输送营养物到排泄人 体废物，都需要有水。但是我们所饮用的水，都不可避免地含有某些污染物，所以应喝瓶装水，不管 是瓶装天然水，还是瓶装蒸馏水。尽管蒸馏水缺少矿物质，但可以通过服用补充矿物质药物来弥 补，也可以多吃些矿物质含量高的食物，比如新鲜青菜、大豆、原始麦芽、酵母、杏仁、玉米、苹果、菠 菜、芹菜等等。

饮食的七项准则

在李小龙健美计划中，饮食遵循了以下七项准则，它具有很好的指导作用。

以低脂肪食品代替高脂肪食品

以脱脂奶代替全脂奶，以农产奶酪、脱脂白干酪等低脂奶酪来代替高脂奶酪等等。

减少肉食

有一些较高级的动物体内，容易积累着一定量的非易散农药。如吃草时,草上存留的农药进人 体内。当我们食用鱼类、肉类和禽类的时候，农药会进人我们的身体。

为了催肥，人们往往以抗生素、人造激素甚至化学药品用于动物，这些药品的余毒经常存于动 物的肌肉组织里，即使通过烹煮也无法清除。医学界的人担心，由于长期受到肉食品中抗菌素的影 响,一旦疾病袭来，再服用抗菌素就无济于事了。

以上道理也同样适用于家禽。记住，只要能吃到足够的新鲜自然的植物蛋白质(豆类、稻类和 谷物等)及非肉类蛋白质(如鸡蛋、牛奶和奶酪等），动物肉和家禽肉倒不一定是非吃不可的。

少用盐

因为盐中的钠和诸如单钠类麸氨基酸盐一类的附加化合物,容易使人得高血压。

我们所吃的食物中一般含有足够的盐分,因此用不着额外加盐。在非放盐不可的情况下，可按 平常放盐的方式放人“菜盐”，这是一种从植物蔬菜中提炼出的粉状代用盐。

少吃糖

莲达曾建议很多人将糖从购物单上划掉。如果确实需要甜食，请用未加工过的蜂蜜，因为蜂蜜 中不仅含有铜、铁、钙、钾和其它主要的矿物质，还有所有9种关键的氨基酸，并且还是一种温和的 轻泻剂和镇静剂。糖不仅没有营养，而且是蛀牙、肥胖病、心脏病和多尿症无时不在的“帮凶”。

注意吃原粒粮食

如果你愿意吃面包和麦片粥，也应该用原粒粮食来做。

警惕酒精

李小龙的一生与酒无缘。如果一定要喝酒,请注意要适量，因为酒含有极高的热卡，营养却很 低，而且容易引起肝脏和大脑损伤。

多吃五大健康食品

在饮食中，应该尽可能多地包括下列五种食物。

未放盐的自然坚果、芝麻等。

黄豆、绿豆及苜蓿一类的籽菜。

新鲜的原始麦麸和麦芽。

酸奶和酵乳。

新鲜水果李小龙总是强调搏击训练的重要性，他说:“ 一个未经过实战技法训练的拳手，就好象一个没有 下过水的游泳者。在搏击中你无需理会用拳还是用脚，只要能有效地击败对手就是高明的对手。 所以，在实战中应掌握任何一个机会，以任何一沖方式，去表达自己的愿望，要做到这一点，没有它 法，唯有在百次、千次、万次的对抗中去锤炼身手和捕捉战机，渐渐步入自由王国。离幵了实战与搏 击,再好的招法也是空的，不现实的。”

在本书中，研习者经过前两个部分的学习与锻炼后，在各方面均具备了进行搏击训练的条件, 但其中仍有一个转换或衔接的过程，那就是入门搏击技术训练或初级实战按术训练。这也是为进 行自由搏击和训练高级搏击技术打基础的阶段。在这里，习武者能否于搏击中有所精进，关键就看 入门搏击技术掌握与发挥的如何了。

在李小龙的入门搏击技术训练程序中，主要包括黏手训练、拳腿组合打击法训练及腿法的简单 组合攻击法训练等内容。

李小龙开始学习的是泳春拳,他保留了其中的一些有效技法和训练方法，并加以改进。在i永 春拳中,李小龙始终保持的最完整的技术系统就是黏手训练法。

第一节李小龙与咏春拳

距今整整40年前，座落在香港油麻地利达街的泳春武馆，引起了香港武坛和新闻界的普遍关 注，只身来到香港闯天下的广东佛山人叶问，仅用数年时间，就使当时鲜为人知的i永春拳在香港立 足，并教出了一批名震海内外的弟子，其中以黄淳權最为出色。就在黄先生威震香港武坛的时间， 当时已颇有名声的童星李小龙走进了叶问武馆，李小龙感到黄先生的技艺与打斗风格，正好符合自 己的学习要求，于是便成天缠着黄先生，学习他在打斗中最拿手的武技——黏手。

该春派的前人们积累了丰富的实战经验，提炼出了以手为主的近身打法，丨永春门独手的黏手 技术，填补了近战中最常遇到的一手可及的距离，以及在该距离上施展攻守技巧的空白点。同时， 还总结出了中线攻击与最短距离打击等理论。可以这样说，李小龙从未脱离谅春的影子，他因觉 自己的武技已超越了泳春范围而自封为“截拳道源自丨永春拳”。

世界上许多迷恋截拳道的各国武术家和爱好者，出于研习截拳道的需要，以及对截拳道根源性 拳术的探究，纷纷投入到i永春门下去学习和研究。

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