尽管如此，比赛依然在为评判而比赛，人们仍然在难度动作中寻求传统武术套路的出路，投 在观众视野中的依然是“断裂”的传统武术套路，生硬的难度动作。不仅观众看之无味，而且练习 者在训练过程中也不免有乏味、生硬、“断裂”之感。在传统武术套路竞技赛场中，独放异彩，博得 众多观众欣赏与喜爱的“武打式”的对练项目并没有成为主流项目。具有强大市场潜力的“武打 式”对练项tl遭受如此冷落的境遇，就传统武术而言，无论对于竞技比赛，还是对于娱乐表演都是 一种巨大的无形损失。①
（三） 武术实际搏斗，缺乏应用能力
当今传统武术的攻防格斗体现的并非激烈，它应该是一种经过加工过的“艺术化”的搏打。 然而，现代人们理解的传统武术价值和传统武术功能存在着很大的差别，传统武术的神秘性已慢 慢淡化，而多是来自于道听途说。在人们心目中，传统武术内在真正魅力模型（影视中的经过艺 术夸张的武打格斗形象）一直没有存在于现实中。当今竞技比赛的散打仍然不能满足人们对格 斗技击的心理需求，在散打比赛中，我们所看到的恰是与其他各民族并没有差别，人类共有的格 斗技能对抗，并没有真正用上中国传统武术的拳法。在实际的搏斗中，人们也很少运用“传统武 术招式”来与对方对抗，这就不得不使人们对当今传统武术的“能力”提出了强烈的质疑。到目前为止，从全国大范围的挖掘整理工作以及当今传统武术界德高望重的老传统武术家 的亲身经历都没有证实传统武术那种“神秘”的存在。我国著名的传统武术家蔡龙云教授，在上 海体育学院作的关于《我的体育人生》的报告中指出，“他在上海打擂台时，用拳击倒对手的瞬间， 他并没有意识到要用哪个门派的拳法来击打对方，只不过是根据时机和特殊的情景无意识支配 肢体的一种本能反应”。此外，《中国体育报》撰文报道：“为充分提高实战技能，柔道首次成为北京市公安局警务技能 大比武的比赛项目（曹成《柔道进入警务大比武》）大比武办公室主任认为：“柔道进入大比武是① 白晋湘，宋加华.民族传统体育保健学.北京：民族出版社，2002 增强干警体质的需要，更是实战的需要。”（曹或《北京警察为何学柔道》）在现实面前，传统武术的 实用价值值得我们警醒，这不得不令传统武术界人士深思。
（四）武术套路的内倾性艺术与评判的主观性
由于传统武术套路内倾性艺术表现的多样性、灵活性和不拘一格，加之都有各自不同的理 解，造成了不易沟通的状态。而且在传统武术竞赛中，对精神、风格、协调等方面的评判，多以主 观意向、经验判断为主。因此，传统武术套路的评定，还要不断地进行研究。现代传统武术运动的发展，从形式上逐步向国际化靠拢，尤其在传统武术竞赛中，更加的规 范化，但受传统武术套路内倾性因素的制约，在演练水平的评分习惯上，仍以“估分”为主，另外精 神、风格、节奏等方面表现力的评分本身比较复杂，因此也需要进一步的研究。具体划分层次，把 握尺度，仔细推敲,力求使演练水平的评分量化，使评判中有据可依，有法执行，进而提高科学规 范性。
第三节传统武术健身的科学营养
―、传统武术健身的合理膳食
（一）应遵循的膳食平衡原则
所谓膳食平衡，是指膳食中所含的热量适当、营养素种类齐全、数量充分、比例适当，能满足 机体生理、生活、劳动等活动对营养的需要。个体膳食的构成和数量应达到理想的动态平衡，若 膳食不平衡，其中一些营养素过多或不足，均会影响机体的正常生理机能，甚至引起某些疾病。因此，在传统武术健身过程中，个体的饮食过程应遵循全面、均衡、适当的膳食原则。
- 全面
全面是指各种营养素的摄入要全面。个体日常饮食中所需营养素主要包括蛋白质、脂肪、维 生素、无机盐、碳水化合物、纤维素等。其中任何一种营养素都对人体的健康有独特的贡献，如有 欠缺都会直接影响机体的健康。个体只有做到饮食全面，才能获取全面均衡的营养。任何一种 单一的食物都不能完全满足人体的需要，因而必须有多种食物来源，要注意荤素、粗细、主副食物 全面搭配，花、果、根都食用，才能达到全面营养。
- 均衡
均衡是指各种营养素摄入与人体需要之间的相对平衡。对于参与传统武术健身的个体来 说，大量高能量食物是饮食中必不可少的；女性由于月经关系比男性对铁的需要量大；一日不同 时辰、一年不同季节、不同生活工作节奏和对不同环境的适应需要，所需饮食营养需要也会有一定的差别。营养摄入过少，不能满足个体需要，甚至可能发生营养不良性疾病；摄入过多，既是浪费又对 机体产生负担，产生营养过剩性疾病。因此，保证膳食均衡对个体身体素质与健身技能的发展具 有重要作用。
- 适当
适当是指摄入各种营养之间的配比要适当。对于各种营养素的需求，人体元素的组成与人 体不同状况下的需求量是有一定配比的，只有符合人体需要的搭配才有利于更好地吸收和利用。 日常饮食中，个体应保证热量供给中的蛋白质、脂肪和碳水化合物的适当比例，动物蛋白和植物 蛋白的比例要适当，荤素的搭配比例要适当，主副食的搭配比例要适当，一日三餐、一年四季、一 生不同阶段的食物搭配都应适当。
（二） 合理膳食的基本要求
（1） 个体的膳食应平衡、多样化。食物应包括奶和奶制品，谷物类，蔬菜水果，水产品、鱼、肉、 禽、蛋、豆和豆制品等高蛋白食品以及烹调用油和白糖等纯热量食物。
（2） 在食物质量方面，应保证全部营养素的合理配比。食物中能源物质即蛋白质、脂肪和糖 类的比例应适应于不同传统武术健身项目的需要。（3） 食物数量应满足传统武术健身能量消耗的需要，使个体能够保持适宜的体重和体脂。（4） 进行武术健身时，个体的进餐次数除日常三餐外，最好增加1〜2次点心，特别是进行大 运动量和大强度的健身活动时更应如此。（5） 一日三餐应有较高的热量，并含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等食物。午餐应适当 加强，但是应注意避免肠胃道负担过重。晚餐的热量一般不宜过多，以免影响睡眠质量。（6） 在健身期间，个体要定时进餐，饮食有节,不可暴饮暴食，不喝酒,不吃有刺激性食物。（7） 进食时间要求应考虑消化功能和个体的饮食习惯。正常情况下胃中食物的排空时间为 3〜4小时，所以健身活动一般应在进餐后1.5-2. 5小时进行。进食与进行健身活动的时间间 隔过近，不但会影响消化，而且会影响健身活动的正常进行；过晚则会造成低血糖。（8） 个体在结束武术健身活动后，血液主要分布在肢体皮肤血管内，内脏仍处于暂时性缺血 状态。因此，在结束健身活动后，不宜立即进食，一般应休息半小时以上再进餐，活动量过大的情 况，休息的时间应延长到45分钟以上。
（三） 个体的合理膳食营养
- 营养标准
中国营养学会推荐的健身运动者每日膳食中营养供给标准如表5-1。
表
5-1（男体重
63千克，女体重
53千克）
营养物质 |
男 |
女 |
热能（千卡） |
3 000 |
2 700 |
蛋白质（克） |
90 |
80 |
脂肪（克） |
70 |
60 |
续表
营养物质 |
男 |
女 |
钙（毫克） |
800 |
800 |
铁（毫克） |
12 |
18 |
锌（毫克） |
15 |
15 |
硒（微克） |
50 |
50 |
碘（微克） |
150 |
150 |
维生素A（微克） |
800 |
800 |
维生素BJ毫克） |
1.5 |
1.4 |
维生素B2（毫克） |
1.5 |
1.4 |
维生素C（毫克） |
60 |
60 |
维生素D（微克） |
5 |
5 |
维生素E（毫克） |
10 |
10 |
烟酸（毫克） |
1.5 |
1.4 |
2.膳食的合理构成
中国营养学会根据平衡膳食的原则，提出的我国居民的膳食构成主要包括以下方面。（1） 以谷类为主，保证食物的多样化。谷类和薯类、豆类及其制品、蔬菜水果、动物性食物以 及纯热能量食物所含的营养成分是不完全相同的，在饮食时应保证食品的多样化，同时注意粗细 搭配。多吃一些粗粮、杂粮，不要将稻米、小麦碾磨的太精，以防谷粒表层所含的维生素和矿物质 随糠魏的去除而丢失。（2） 每天应进食奶类、豆类或其制品。奶类、豆类除含有丰富的优质蛋白质和维生素外，还含 有较高的钙，利用率很高。
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