- 脂肪与儿童少年运动训练
据研究，成年运动员每天每公斤体重需要脂肪量1.6-2.2克，在食物的总量中， 脂肪应占13%左右。儿童少年在运动训练中对脂肪的需要，按每天每公斤体重计，约为 3克，比成年运动员多。一般而吉，应限制脂肪的摄入量，不宜吃过于油腻的食物，以 免增加消化道负担，增加体重。
- 蛋白质与儿童少年运动训练
- 据调查，我国一般成人每天每公斤体重需要蛋白质最低量为1克。优秀成年运动员每天每公斤体重需2克蛋白质，应占每天膳食总量的18%左右，主副食应各占每天蛋白质需要危的50%。一个体重50公斤的运动员，每天约需蛋白质100克，除主食外，还要在副食中摄入50克蛋白质。从事力量性运动项目如举重、摔跤的运动员，或在训练中力临性练习内容较多时，由于肌肉蛋白质代谢加强，可适当多增加一点。考虑到儿童少年生长发育的需要，使他们能维持正氮平衡，大约可按每公斤体重2.5-3克的蜡供应，其中营养价值较高的动物蛋白应占1/3 ~ 1/2。儿童少年在运动训练中每天蛋白质需要量，要按照运动量来确定，一般来说，不应少于每天每公斤体重2.5-3克的供应 成，而且要注意动物蛋白的供应量。
- 三大营养物质的合理供应
儿童少年在运动训练中对三大营养物质有一定的需要景，应充分重视儿童少年在运 动训练中的营养供应。
三大营养物质在膳食中按一定的比例搭配，才能既保证营养的需要，又避免过多摄 入，造成浪费。据调查，运动员膳食中，糖、脂肪、蛋白质的比例以4：0.7~0.8： 1较 为合适。从事摔跤等力量性项目和训练内容力量练习较多时，可适当增加蛋白质的供 应。三大营养物质的需要蜃，还应根据训练期和季节进行适当的调整。如夏季气温高， 食欲不佳，要适当提高食物的质量，并注意补充水、盐和维生素；冬季气温低体温散失大，而食欲较旺盛，可适当增加食量，也可适当多吃一点脂肪。而在比赛期，能量消耗很大，营养供应要比平时稍高，可适当增加糖和蛋白质的供应，比赛的当天，应进食发 热最高、体积小而易消化的食物，食量则不宜过多。儿童少年的早餐应比成人丰富一 些，这是因为从早餐到午餐，时间较长，而儿童少年消化又快、活动量较大的缘故。
食物多样化可以使营养更加丰富，起到互补作用，且不至于引起某些营养物质的过 多或缺少。有些儿童少年有偏食的习惯，这往往是营养不良的原因之一，因此，必须教育儿童少年不要偏食。
进食必须定时、定置，使消化器官的活动有规律，经常保持旺盛的食欲。一个人的胃从进食到排空的时间大约需要4~5小时，因此，在三餐制时，每餐的时间间隔不要超过4~5小时。儿童少年消化力强，胃排空的时间短一些，容易饥饿，特别在性成熟期更显著。因此，在儿童少年的运动训练中，教练员不应过多地延长训练时间。不然， 一方面会破坏儿童少年正常的作息制度，影响食欲；另一方面在饥饿的情况下勉强完成 练习，不仅效果不好，还可能发生伤害事故。所以，不如把训练安排得紧凑一些，以按时完成训练任务为好。
在运动训练中，运动中枢处于兴奋，而食物中枢兴奋性降低，消化系统的活动减弱。运动训练刚结束时，食物中枢的兴奋性和消化系统的活动尚未得到恢复，马上进食，不仅食欲不佳，吃不下饭，还会影响消化过程，长此下去，会引起消化器官疾病。 另外，如果刚吃饱饭，消化器官正在进行消化，马上从事剧烈的运动，消化器官的血液供应便会减少，这对正常的消化过程是不利的，同时，由于胃内充满食物，也不利于从事运动。因此，饭前饭后均不适宜做剧烈运动，运动训练后，应休息半小时到45分钟左右再进食，而进食后，也应休息1-1.5小时再开始训练。
- 水与儿童少年运动训练
水是人体的重要组成成分之一。成人体内的水分占体重的60%左右，儿童少年体内的水分更多，约占体重的70% - 80%
o人体每天消化液的分泌、汗的蒸发' 气体的呼 出、尿和粪便的排出，都丢失大量的水分。正常成人每天失水约为每公斤体重40克， 尿量大约为2.5~3升。人体每天失水和补充的水大致相等，叫做水平衡。补充不够， 人体就会缺水。有人研究失水达体重的4% -5%时，肌肉工作能力下降约20% ~ 30%；达体重的10%时，会造成循环衰竭。因此，运动训练后必须补充水。但在补充水时，应休息片刻再以少量多次的方法进行为宜，切不可在运动中或运动结束时立即大最： 饮水。运动训练中或训练后立即大量饮水，会有不良影响，如增加心脏和肾脏负担，增加肠胃负担等。儿童少年的胃容量小，更不宜一次大量饮水。
- 无机盐与儿童少年运动训练
儿童少年对无机盐的需要量与成人没有较大的差别，但他们对钙、磷、铁、碘有较 多的需要量。儿童少年的骨骼处在不断的增长之中，特别在性成熟期，骨骼的生长加 速，对钙、磷的需要更多。一般认为，在膳食中钙与磷应按1： 1.5或1：2的比例供应较为合适。奶类、虾米、豆制品、蔬菜等含有较多的钙。铁的供应不足，会引起儿童少年 血红蛋白轼的不足而发生贫血，动物肝脏、蛋黄、菠菜等含铁较多。碘是制造甲状腺素的原料，碘供应不足，会影响甲状腺的分泌机能，导致儿童少年新陈代谢的改变和生长发育迟缓，海带、紫菜以及各种海产品中均含有丰富的碘，特别对山区儿童少年来说， 更为重要。
儿少运动员对各种维生素的每日需要量都比一般人多。这是因为运动员在运动训练 中，体内新陈代谢作用加强，加上体温升高，维生素的消耗和破坏较多。近年来，国内外对运动与维生素的关系进行了许多研究，认为额外补充某些维生素，有助于提高运动成绩。在这方面，可以根据运动专项、季节和伤病情况对某些维生素作额外的补充。从 事摔跤等专项的运动员，力量性练习较多，蛋白质代谢旺盛，神经能量消耗较大，可适 当补充一些&及E；在大运动量训练中，为了加速恢复过程，尽快消除疲劳，运动员也 可适当补充维生素位和C；夏季气温高，运动量大，而蔬菜、水果来源较丰富，可多吃 凉拌菜，以补充维生素B族和C等；冬季气温低，新鲜蔬菜和水果来源有限，可多进食胡萝卜、菠菜，使运动员获得较多的维生素A和C;运动员受伤和生病时，可适当补充维生素B族和C,以提高抵抗力，加速受伤面积的修复和伤口的愈合。
（三）儿童少年摔跤运动训练中的卫生问题
儿童少年活泼好动，富于模仿，但又缺乏某些必要的卫生知识，很可能养成不良的习惯，甚至招致伤病，对他们的身体发育、健康与运动技术水平的提高带来不利的影响。因此，体育教师和业余体育学校的教练员向儿童少年进行某些卫生和伤病预防教育，是有必要的。
- 儿童少年日常生活中的卫生问题
建立合理的生活制度，科学地安排一天的起床、进食、工作、学习、体育锻炼、休 息、睡眠等，并把它作为一种制度坚持下去。每一个儿童少年都应养成遵守生活制度的习惯，使生活有规律地进行，使人体的机能变化也有一定的“时间表”，这对保证劳逸 结合、及时消除疲劳、保持充沛的体力、增进健康和生长发育都有很大的好处。以一个参加业余训练的儿童少年来说，在训练日中，应安排40分钟到1小时的早操，早餐后应有半小时的休息，上午训练3小时左右，午休时间应有1~2小时，下午训练2 ~2.5 小时，睡眠时间应保证在10小时左右。根据季节变化，可以在休息时间上作适当的调 整。此外，儿童少年还应养成良好的坐、立、行的姿势，注意饮食卫生，注意保证良好睡眠卫生，不吸烟、不饮酒。
- 儿童少年在体育运动中的卫生常识
儿童少年的身体正在生长发育，平常的衣着不宜太紧太窄。在运动训练中，以穿吸汗透气性能好的棉织品衣服为宜。运动时，衣服上的别针、纪念章及钢笔等均应取下， 以免在运动中致伤。
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