寺院内的僧人经常饮药茶，根据四季气候的变化，选择 适宜的中药泡茶，从而达到健胃提神，益寿延年的功效。

• 春茶：薄荷30克、芦根30克、生甘草10克、地丁³〇 克，用开水泡，代茶饮。每日1剂，每次1杯，每天可饮4 〜5次。有消瘟、解毒之功，能预防疮疖等皮肤病。

2. 夏荼：金银花30克、桔梗18克、生甘草10克，开水 泡，代茶饮服。常饮可消热解毒，利咽喉，并能预防流感等 传染性疾病。也可用生绿豆，开水烫泡后捣烂，滤出绿豆汁， 加白糖或冰糖少许饮用。


3. 秋茶：生大黄3克、生地10克、连翘20克、竹叶10 克、生甘草10克，开水泡，代茶饮。能生津润燥，解毒祛火， 通利二便。


4. 冬茶：生姜3片、大枣S枚、红茶(茶叶)30克、葱 白3段，用水煮后代茶饮，可温胃健脾，通阳祛寒。


5. 四季延寿茶：何首乌30克、熟地30克、红茶30克、 山楂片35克、炼蜜250克。

制法：先取前4味药于砂锅内熬煮40分钟，取汁，然后 将药茶渣用沙布包住压挤出汁。再向锅内加水，倒入药渣熬 煮取汁，反复3次。将3次所得茶汁合并为500毫升，倒入 炼蜜，搅匀装进瓷瓶内，密封，备用，每日饭后，取1汤匙 加开水冲服，每次半杯，一年四季均可饮用，久服不限。可 补气养血，健胃益脾，乌发悦颜。

第四节野菜谱

达摩传下金刚图，慧可写出野菜谱。

少室山川河谷处，草药入菜集成录。

春秋黄花和荠菜，夏用薄荷与荆芥。

秋取齿苋扁蓄草，山药芋头柳叶好。

红白罗卜嫩扁豆，暑热生地清凉饮。.

药菜治病少林法，健体益寿体力佳。

• 黄花菜：即蒲公英。每逢春季，当蒲公英花开叶茂 时，采挖全草洗净切成小段，加适量食盐，轻轻揉一下，稍 停片刻便可配饭就餐，此菜能清热解毒。据寺僧说，每年春 天吃这种菜1个月，能避免一年内生疮长疖。


• 荠菜.别名苦苦菜，也叫宝川菜。每到春天，寺院周 围方圆几里均可见到荠菜生长。采取鲜嫩叶。一种食法是直 接将嫩叶下汤面条中。另一种食法是用开水烫泡后捞出，加 适量盐、醋，少放点麻油即可。荠菜营养丰富，味道鲜美， 能补血健脾，长期食用可以医治面黄肌瘦，四肢无力，头晕 目眩等病症。


• 薄荷：少林寺院附近山谷中盛产薄荷，药味浓郁、 清香。每年春、夏季节，僧人多采其茎叶洗净切段，稍加食 盐，轻揉作菜食用，具有清头目，除风热的功效。


• 马齿苋：夏秋两季采挖，洗净，用开水烫一下，调 入油盐食用；也可以加面粉调糊做成煎饼；另外还可掺入发 酵面中蒸成馍，能健胃、清肠，治痢疾、腹泻等病。


• 扁蓄：浴名“小虫卧单”，是中药中的利尿药，有 清热、利水、通淋的功能。僧人多采取其嫩芽洗净，加适量盐，掺入干面粉，拌匀后上笼蒸熟即可食用（一般蒸25分钟)_a 医治全身或下肢浮肿，对炎症引起的小便不利效果较好。
  
  
  
  • 茵陈蒿：初春时节，可采来鲜嫩茵陈洗净，与适量 干面粉、盐调拌，上笼蒸熟后食用。能清热退黄。
  
  
  • 柳叶菜：将柳树在初春时长出的嫩芽采下洗净，放 入开水锅内煮烫一下即捞出，加油盐等辅料食用。也可取嫩 柳芽与面粉调拌，蒸熟后食用。
  
  
  • 刺刺芽：即小蓟，采摘嫩小蓟叶洗净，加油盐适 量，生食或下入汤面条锅内煮熟吃，具有清热止血的作用。
  
  
  • 山药：有补肾止泻，健脾益肺的作用，僧人多在秋 末采来煮熟食用。
  
  
  • 芋头：僧人在春初、秋末刨挖出来，洗净与白萝卜同 煮熟食用。有补肾益血的功效。
  
  
  • 木胡梨：即野山楂。每逢秋末，僧人大量采摘鲜果，
  
  
  
  洗净后熬制成山楂酱。其味酸，含有大量维生素，有健胃， 消食的功能。 ，
  
  
  
  • 山栗子：在蒿山、少室山、五乳峰均有大量栗子树，
  
  
  
  秋季僧人便采下果实煮熟食用，味甘甜可口，能健胃补脾。
  
  
  
  • 白果：又名银杏，有平喘补肺，益肾收敛的作用。 一般在秋季采摘白果，每日3〜5粒。去壳，加冰糖同煮，吃 果喝汤。老年肺肾气虚者尤宜食用。
  
  
  • 大蒜：僧人有常吃大蒜的习惯，每天3〜4瓣，配 饭吃，以预防肠道疾病。
  
  
  
  

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