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中国人是世界上最讲究吃的民族，吃的东西也千 奇百怪，应有尽有，人参燕窝海参鱼翅，牛鞭蛇胆犀 角鹿茸，猴头熊掌海狗肾，冬虫夏草枸杞子，还有各 种名药，龙虎大补丸、强肾壮阳丹等。夏则消暑降火， 冬则培元进补。那么，这样做究竟对不对呢？正确答 案是：“也对也不对，顶多对了一半；精确一点说， 只对了三分之一。”
1.健康的三大要素
维持并促进人体的健康，需要三方面的密切合作， 它们鼎足而立，三分天下，轩轻不分，缺一不可。第 一支鼎足是食物及营养。不论食物名称如何千变万化， 最后总不过归结为糖、蛋白和脂肪三大类，它们都必 须经过一系列的物理、化学变化，其中最重要的是氧 化，才能供人体利用。先说糖类。糖类食品以淀粉为 主，入口咀嚼后受唾液淀粉酶的作用，一部分先分解 为麦芽糖与糊精，入小肠后胰液加入其中，胰液中的 胰淀粉酶可使全部淀粉与糊精分解为麦芽糖，再由小 肠液中的麦芽糖酶最后分解为葡萄糖，这才被小肠黏 膜所吸收，经毛细血管而入门静脉，再至肝脏然后分 配全身。葡萄糖必须先“氧化”才能释出能量，供维 持体温和肌肉活动之用，至于大脑的活动，更是百分 之百仰赖葡萄糖的氧化，平均每一克葡萄糖氧化后， 可产生4.1千卡的热量。
再说蛋白质。蛋白质为人体各部分如毛发、皮肤、 肌肉、内脏等结构的材料，如果你头发易脱、皮肤粗 糙、指甲生长缓慢而易脆裂、嘴唇干燥易裂，那你就 是缺乏蛋白质了。应注意的是，肌肉运动愈多，则组 织破坏愈多，新组织的建设即蛋白质的利用也愈多， 身体也愈来愈健康；反之，如果运动太少，即使吃进 大量蛋白质，对新组织的建设也作用甚微，仅可被用 作一般的热能原料而已。
蛋白进入十二指肠后受胰液中胰蛋白酶的作用而 分解，最后分解为氨基酸。人体中共有21种氨基酸， 其中9种需由食物中摄取，没有它们，生命就无法维 持；其他12种可由体内合成。氨基酸除了供组织建设 需要外，其余部分也必须“氧化”以释出能量，每一 克蛋白质氧化后，也可放出4.1千卡的热量。
顺便说一句，1959至1962年中国内地三年困难期 间，食物匮乏，许多人患了水肿病，其原因无他，乃 由于蛋白质没有了也！蛋白为制造红细胞中血红蛋白 及血浆蛋白的材料，如果长期供应不足，首先将引起 贫血；然后由于血浆蛋白不足，血浆胶体渗透压降低， 水分透出毛细管过多，而积存于细胞间隙中，愈聚愈 多，遂呈水肿之象，后来蛋白质供应增加，水肿现象 遂逐渐消失。现在则营养过丰，需要减肥了。
最后谈谈脂肪。脂肪为人体重要的能源，需先经 脂肪酶和胆汁的作用水解为脂酸及甘油后才能被吸收， 甘油可转变为葡萄糖和肝糖原，脂酸则必须“氧化”， 才能释放出能量，每一克脂肪氧化后可产热9.3千卡， 比糖及蛋白高得多。
2.灵活敏捷的中枢大脑
综上所述，我们吃进去的糖、蛋白、脂肪，最后 变成为葡萄糖、氨基酸和脂酸，它们都必须“氧化” 才能发出能量，供人体利用；如果没有氧气，当然呜 呼哀哉；若供氧不足，也将麻烦丛生，大病小病不断， 所以氧气占鼎足而一的地位。
除了营养及氧气以外，组成人体健康的第三支鼎 足，是一套完整的、健全的、协调的工作机器，也就 是你的五脏六腑、组织器官和灵活敏捷的中枢大脑， 没有一套高效率的机器，即使营养再丰富，氧气再多 也无济于事。请参照图1-1。
图1—1站桩功一石二鸟
人们花了大量的金钱购买山珍海味，又花不少时 间和精力在厨房里，煎熬燔炙，烹熏蒸煮，香辣酸甜 调和五味，做成一桌美味佳肴吃下去，营养哉！保养 哉！ 口腹之欲哉！你已尽力而为了。其实对你的健康， 只不过发挥了 1/3的作用。而对那鼎足之一的氧气，其 重要性丝毫不逊，且取之不尽、用之不竭，不用花一 毛钱，人们却不去或不知怎样去利用摄取，宁非咄咄 怪事？宁非世间太可惜、大不智之事乎？
何况，如只知保养，还难免产生下列两种后遗症： 如果你的消化和吸收功能衰弱，结果将“虚不受补”。 《红楼梦》中的林妹妹有一段时间日食人参二两，但结 果又如何呢？如消化吸收功能正常，那你过剩的营养 无法氧化而变为脂肪堆积起来，结果造成“过犹不 及”，将患上现代文明病一肥胖症，又得千方百计减 肥，自讨苦吃，好不烦死人也！且慢，不必着急，请勿 担忧！灵丹妙药就在你的身边，即站桩功是也！
先师王茅斋先生曾云：“健康之体魄不是养出来 的，而是练出来的!”练站桩功不但能大量供氧，而且 能逐步健壮你的整体机构，发挥2/3的作用，可把图 1-1中两个鼎足逐渐补充，你再适当的注意营养，则 天下三分，互相促进，风调雨顺，天卞太平，你就可 以“长命百岁” 了！
二、为何人体须臾离不开氧气
1861年，咸丰皇帝撒手尘寰，在热河行宫中遗命 八大臣辅佐幼主登基。西太后与醇亲王密谋政变，拘 捕了八大臣，其中肃顺一向桀鹫不驯，被绑赴菜市口 斩首。端华亲王为人老成，被诏赐死。当时，府中一 片慌乱，亲王年迈，老态龙钟，既乏白刃刎颈之胆， 尤惧毒药穿肠之痛，下不了手。众姬妾只知啼哭，还 是一位侍臣想出一记高招：让亲王仰卧，用细麻纸浸 湿蒙住其口鼻，最初手脚还挣扎，等贴到第五张纸时， 亲王便一命呜呼了。这侍臣用的办法，便是断绝了其 氧气的来源也。
1999年8月17日，土耳其发生了震惊世界的大地 震，一个小男孩埋身废墟中，六天不吃不喝，被挖出
来还能保住一命；接着“九•二一”台湾大地震，台北 东星大楼倒塌，兄弟二人被埋在瓦砾堆五天以后仍能 活命。但只要断绝氧气供应几分钟，任何人都无法活 命了。那么，为什么人体须臾也难离开氧气呢？
请参阅图1-2,这是人体食物消化和供应的全部流 程图，共分四大步骤。第一步：在胃及小肠中，脂肪 被分解为脂酸及甘油，碳水化合物分解为葡萄糖、果 糖、半乳糖及甘露糖，蛋白质则分解为氨基酸。第二 步：由小肠通过门静脉输往肝中。肝是人体中最大的 器官，也是最重要的化学工厂，它能生成胆汁，并储 之于胆中，供分解脂肪之用；它能分解与合成各种氨 基酸，并合成各种蛋白质。B氧化作用也在肝内进行。 肝还有解毒作用，如通过脱氨基作用而生成尿素排出 等。此外，它还是糖原的储存所，并能通过糖原异生 作用合成新的糖原，成为供能供热的主要来源。第三 步：由肝中通过毛细血管网进入全身亿万个细胞中， 葡萄糖和氨基酸分解为丙氨酸与丙酮酸，再进一步分 解为乙酰辅酶A,此时氧化后的脂酸也在此合成为乙 酰辅酶A。第四步：乙酰辅酶A进入线粒体中，通过 克里布循环供能。顺便说一句，线粒体号称人体的能 ― 工厂，小得不得了，也多得不得了。例如一个肝细胞 21 中即有八百多个线粒体。这便是我们每天吃进的食物， 通过消化直到供能的全部过程。在第二步培塔氧化及 第四步克里布循环中，都必须有氧气的参与，如果没 有氧气，则所有化学作用全部停止，无法供能，人的 生命也就终结了。这就是为什么氧气之须臾不可离也！
三、克里布循环
1921年，汉斯•克里布博士（同时还有李普曼博 士）发现了人体消化分解供能的最后一个环节，称之 为“克里布循环”，或称为“三疫循环”。此一学说， 迄今为止，在人体能量理论方面，仍被奉为圭臬。 1953年，克里布博士获得了诺贝尔奖。
前面说过，克里布循环是在人体的能工厂线粒体 内进行。其主要功能在于使乙酰辅酶A分解为二氧化 碳及氢原子，然后在电子转移过程中，通过氧化磷酸
化作用使氢原子氧化成水，同时产生能量。在此我们 要提到一种十分重妻的物质，叫做草酰乙酸，是葡萄 糖——丙酮酸——分解后的产物，它直接参加克里布 循环，首先与乙酰辅酶A中的乙酰部分组成柠檬酸， 这是第一步；然后通过一共主要八步的复杂化学反应， 产生二氧化碳及水，以及人体所需的能量（学名叫做 “三磷酸腺昔”，简称ATP）。整个过程如图1-3所示。
也可以说是一个小谜团吧。中国古时候的仙人、隐士， 23 也讲究辟谷之术，不食人间烟火。他们遨游于山林之 间，渴饮清泉，饥食松子，真是仙风道骨，一副世外 高人的模样。我们想问的是：为什么他们要吃松子呢？ 这里，克里布循环为我们提供了答案：原来在他们辟 谷期间，只能靠体内储存的脂肪分解供能，脂肪分解 为脂酸和甘油。前者通过B氧化程序，后者通过无氧 酵解，均变为乙酰辅酶A,准备进入克里布循环，但 此时必须有草酰乙酸的参加，如同一根粗木料燃烧以 前必须有一堆碎枝枯叶引火一样。
从克里布循环中，我们还发现了另外一个小秘密，
我们每吸进一口氧气，便要呼出一口二氧化碳， 一天24小时，分分秒秒，呼吸不断。这样多的二氧化 碳是从哪里来的呢？从克里布循环中，我们可以得到 答案了！顺便说一句，人体是一座极端复杂的化学工 r,每秒钟都有亿万次的化学反应在人体内进行。不 过它全部是自动化的，人们并不在意，也不必操心。 我们只有感叹：上帝是如何为人类创造了如此复杂神 奇的肌体！
如果没有草酰乙酸，脂肪也就无法利用，产生不 了能量，人的生命，就无法维持了。而草酰乙酸是葡 萄糖（碳水化合物）的代谢产物，所以他并不一定非 吃松子不可，就是吃些花生、核桃、歪瓜烂枣，其效 果也是完全一样，都能分解为草酰乙酸。不过那样就 大大有损“世外高人”的形象了。只有松子与清泉的
搭配，才是大有诗意的呀!
四、抨击伪气功
自20世纪70年代末期至90年代中期，约20年 左右的时间内，神州大地忽然刮起了一阵伪气功的妖 风，一下子从各个角落里冒出了千百位大师、宗师、 高人、方士。他们或者自称为佛祖道家多少代的嫡传 弟子，或者受过奇人异人多年的传授；有的藏身于塞 外荒漠之中，有的受教于西藏雪山之下；有的从小便 被老道带至僻村野庙中潜修，有的生下来就聪慧异常， 对气功有先天之悟性，等等。他们大肆吹嘘，天花乱 坠，或自称具有神功异能,能治疑难杂症；或吹嘘功 24
—— 法独特，组班收徒；或开诊所骗钱。还有些高人打出 一面科学的大旗，广加宣传，不是说经过了什么科学 实验，便是说改变了什么物质结构。更有那些横空出 世的，宣称能两千里外发功，能扑灭大兴安岭的火， 并能发气改变来袭导弹方向，类此种种不一而足。
中国的老百姓在封建迷信的气氛中生活了几千年， 一向迷信和敬重鬼神，对这种邪魔外道很容易接受。 俗话说：不怕你不信鬼神，就怕你家里没有患者！对 于那些自己或家人有病，特别是多年缠绵不愈的人， 希望奇迹出现，当然更趋之若鹫了。有很多人不理解， 为什么许多高级知识分子，特别是在美国，包括不少 的博士、硕士，也都参加了什么学会和联谊会去学功 呢？他们学功之后又得到了些什么呢？我想到可能有
下列几点:
第一，在美国的中国博士、硕士专家们，绝大多 数是学自然科学和应用工程的，他（她）在其本行内 是专家，对气功（及其有关科学）便不一定是专家， 他们也很容易听信别人对气功的宣传。如果在这批专 家中，有学习运动生理学、心理学和健康学的，我愿 向阁下移樽就教。
第二，专家们在美国，或者工作于公司，或者沉 潜于实验室，一般工作都很忙，体力、脑力两消耗， 大小毛病免不掉。年轻时尚能加班加点，不怕劳累； 年事稍长，便感觉头晕眼花，精力不济。此时风闻气 功来了，效果又被传得那么神奇，哪有不跃跃欲试的 道理呢？
第三，中国的士大夫阶层，天生便有天下国家的 胸怀，中国人在海外，哪有不愿意祖国兴隆昌盛的呢？ 气功号称中国的医学奇葩，科技新星，还被鼓吹为人 体潜能（特异功能）方面的世界性的突破？于是大豪 为之振奋雀跃，都愿参加进去，钻研一番，说不定能 有所创造和贡献呢！
第四，他们得到了些什么好处呢？或者说，有些 什么坏处呢？这恐怕只能用“众口纷纭，莫衷一是” 来回答了。真是誉者捧之若神，毁者狗血喷头，我也 大感百口难辩之苦了！不过，平心而论，一部分人应 该是得到一些好处的，这是因为气功是一门在极大程 度上操纵心理的科学，而心理对人的生理具有莫大的 影响。现代人所患多半是心身性或精神性方面的疾病， 只要心中笃信，心理治疗是非常有效的。说到坏处， 也是一言难尽，本人在华府即曾遇到过一位计算机博 士，是某著名的国际气功学会会员，勤练辟谷，每天 不正经吃饭，饥则吃点花生核桃豆类，渴饮果汁，练 得焦黄精瘦，太太也离了婚。另外据记载：21岁的北 京姑娘丁静，已经辟谷八年，在这漫长的期间内，她 每天除饮少量的白开水外，不吃任何食物，这真是匪 夷所思了！应归入天方夜谭之类。不知她的克里布循 环如何运转？又如何能制造ATP发出能量？她每天生 活、动作所需的能量是从哪儿来的？她的生理结构是 否异于常人而具有另外一套供能系统？如果回答不了 这些问题，那就是反科学的。关于辟谷，本书第三章 体重控制中还要谈到。
五、关于外气问题
关于发放外气和外气治病之说，是一个争论已久 的问题了！我亦愿借一角之地，从运动生理学的观点 稍抒己见。
上述克里布循环供能系统，换言之，亦即用三大 食物基质（蛋白质、脂肪、碳水化合物）合成高能磷 酸盐ATP, ATP水解为ADP释能，然后ADP磷酸化而 再合成ATP的一套过程也。当ATP水解为ADP而释放 能时，其所释放的能量亦可称为“生命力”，也就是中 国人所谓的“气”。可以下式表示：
能 ATP (Energy)=生命力(Life Force)=气(Qi)
这种能，也就是使人在肉体方面所做各种表情、 表演和动作，以及在大脑方面所作无限思维钻研和创 造等等所需的能，即ATP。而ATP是只能供它的主人 在体内运用的，譬如挥拳出击，必须先握指成拳，然 后肘腋后撤，然后整条胳臂打出去。所需的能，.只是 供有关的各条肌肉活动之用，换句话说，就是只供体 内肌肉伸缩之用。拳要打在对方人或物上，才能发挥 作用，有时这种力量也会很大。先师王苔斋先生擅长 “千钧爆发力”，在他与日本武士泽井健一及与中外著 名拳手的多次较量中，曾屡次使用这一精湛的武功。 但是也必须以拳或剑(剑是手臂之延长也)接触到敌 方的身体，才能显示威力。从未听说有隔空打人或发 气打人之说。总之，现代科学界公认的人体能量ATP 既不能输出体外，也不能发出体外，连一寸之远也发 不出，遑论千里之外了。
顺便说一句，不知中国哪位才子创造了 “陨山打 牛” 一词，这给人们丰富的想象力平添了一幅幻景， 也给吹嘘夸张的人增添了几许说词。就我所知，如想 隔山打牛，最有效的办法就是使用迫击炮了。如果发 气去打，别说隔山，恐怕隔一寸，连个蚂蚁也打不死！
也许有人会说：我们的气虽然也被称为生命力， 但并非西方之所谓能，也不是ATP。那么它究竟是什 么呢？关于外气，人们最喜欢引用，也是最常引用而 且是唯一能引用的，只有1978年上海顾涵森用上海科 学仪表厂生产的红外低温仪（一说是自制的）测出的 结果：外气乃是受低频涨落调制的红外辐射。其结果 并未经有关机构专家审查鉴定过，很多学者认为不应 该作为一种确切而公认的科学结论，至少应该做大量 重复的实验工作。然而20多年过去了，我们的科学实 验在哪里呢？也许有人做了实验但并没有发现什么， 或者说没有发现什么可以大吹大擂的材料，结果顾的 一句话被当做外气的圣经，到处大量被引用，越炒越 热。功能神奇的外气师也连续涌现，终于炒成了一个 虚幻的“外气王国”，成为国王的新衣，许多人靠它吃 饭。全球五大洲，欧美亚非名城胜地，都有奇异功能 的中华气功师在指手画脚，宣扬“国粹”。这难道是一 个正常而有益的现象（从长远看）吗？这难道不值得 我们气功科研工作者引起警惕吗？我深知许多人一定 会引以为憾，引以为戒，引以为愧，甚至引以为耻的！ 一切虚假不实的、哗众取宠的、蛊惑人心的东西是经 不起时间检验的。它们一定会露出原形，声名扫地的。 但是它们对真正的气功的危害也是巨大的，而且已经 造成了。君不见，国内外的气功热不是已经大大地褪 色了吗？
关于外气治病有效说。外气对于某些人或某些病 确有疗效，但这并非外气所致。气功师也发不出什么 外气。疗效源于心理治疗，由气功师的直接或间接暗 示所引起，这并不奇怪。中国人最懂得如何巧妙地充 分利用心理影响的巨大威力，从香灰治病到修仙炼丹 到发气治病，历来如此，一贯如此，于今为烈！而且， 外气暗示心理疗疾的效果，也被大大地夸张了！因为 它们是有目的、有手段而且有钱去进行宣传的。相比
之下，对于巫医伪医为害为患的揭露，就难免相形见
细了。而且在很多情形下，是患者已死或者灾祸已经 大大扩散后才被发现的。
据1998年8月27日《世界日报》记载：有“神
医”之称的胡万林，已经被河南商丘检察院正式起诉，
爹i、
罪名是非法行医，医死二百多名患者。此人1949年生 于四川绵阳，小学文化程度，曾两进监狱并被劳改24 29
年。他从未学过医，但却先后在山西太原及终南山开
办医院，医死一百余人。1998年，医院被封，胡潜逃 至北京。他神通广大，不久又受聘于商丘卫生局开办 的卫达医院，在该院又医死包括河南省深河市市长刘 法民在内的30余人。当他被商丘市警方拘押之后却又 神秘失踪，直至1991年1月9日，才在上海被捕。他 所以能如此屡屡行骗，是由于不少有名的文人作家及 气功报刊多次替他做宣传而造成的。
我们在纽约的华人社会对这种现象并不陌生，20 世纪90年代在报纸上，大幅广告大登特登的女名医、 肝科专家齐某，原来是沈阳中医医院门诊部的一个收 银员。她利用工作之便搜罗了许多治疗肝病的方子， 来美后竟照猫画虎，以“祖传名医”的头衔出现。她 招摇于一时，还上了电视，吹嘘什么某美国邮政局局 长的肝炎也是她妙手回春治好的云云。直到好几位患 者命丧她手，告到法院，这才揭穿了她庐山真面目。 不过，她的神通也不小，早已闻风潜逃了，报上的大 幅广告也忽然只字不见了。
我于1995年4月7日至11日参加了在加拿大温哥 华举行的第四届国际气功大会，这是我国体育界和气 功界为了推广气功和文化交流而举行的国际性盛会。 此会之前已举行过三次，第一次在西安，第二次北京， 第三次日本，这是第四次了。开幕式在温哥华中华文 化中心礼堂举行，有中加双方高官参加，侨界热烈响 应，台湾也有十余人的代表团参加，我只记得武师梁 竟武的名字。几天中表演的节目琳琅满目，有一些是 认真钻研的科学成果，有一些是身怀绝技有真本事的， 如陈荣锤大夫的现场针灸治偏瘫的表演。有一些是为 表演而表演的，还有一些则不敢恭维！只记得有一位 女气功师现场表演气功治癌：四位患乳腺癌的中国及 加拿大妇女鱼贯上台，排成一行，女气功师首先大喊 一声：
“放松……放松……松……嗡……嗡……”
图1-5女气功师（背立者）发气治疗乳腺癌
嗡的声音拖得好长，接着两手乱摇，口中念念有 词：
“肿块没有了……没有了……没有了……”
接着大喊一声：
“嗨！……”接着念念有词：
“没有了……没有了……没有了……”
然后就让患者低弯着腰，用手拍她们的背部及腰 部，这样就完成了 “气功驱癌”的治疗过程。当然接 着就是问问患者的感觉如何，四位患者有的点头哈腰， 有的表情尴尬，有的微笑致谢，有的不置可否，就这 样结束了这一场闹剧。
我国自改革开放以来，百废俱兴，难免沉渣泛起， 有鱼龙混杂的现象出现，只要坚持科学与真理，就会 逐步走上康庄大道的。近闻政府已拨专款对此问题进 行深入研究，相信必有水落石出之一日。
六、人体氧气利用之四环节
现在让我们言归正传，谈谈增氧问题。要想提高 人体耗氧能力，必须从四个环节着手：一是进行深呼 吸；二是氧的输送问题；三是氧的摄取问题；四是氧 的利用问题。现在分述于下：
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