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1长寿糕
原料标粉50克大麦面400克玉米面200克黄豆面10克白扁豆面粉10克。
辅料山药40克何首乌55克陈皮15克黄黄55克,穿山甲30克饴糖60克冰糖1500克山楂粉150克胡桃仁60克白果15枚杏仁桃仁各18枚大枣石。枚芝麻油站。克。
制法工取原料面加入酵母和匀使之发酵,将冰糖熬化开置温加入发酵面中另把大枣、山楂粉,胡桃仁白果杏仁桃仁饴糖放进开水锅内熬捣成酱泥再将山药等余味中药研成细粉掺入发酵面中继续发酵至面呈蜂窝状然后将此发酵面醉成方饼摊上酱泥折四层用刀切成长方块每块约250克上笼蒸熟取出后放阴凉通风处,一备用
每天中午、点半钟吃一块一年四季均可食用
功效健胃消食益气养血长期食用可健体延寿立
2白蒿糕
原料标粉、玉米面黄豆面各150克。
辅料白蒿（即鲜嫩茵陈）500克生姜30克五味子30克陈皮15克姜黄5克食盐20。克麻油适量
制法,先将三种面混合发酵,再将辅料研成细粉用麻油调成糊状把发酵面擀成饼摊上辅料糊卷成卷蒸熟后切块每块重约匹。克
每天早饭时吃半块或1块春天食用
功效燥湿健脾清热解毒
3齿菜糕
原料标粉2500克绿豆面粉500克
辅料马齿范1500克山药粉250克冰糖18。克。
制法将原料面粉发酵加入切碎的马齿兔、山药粉另取冰糖加少量水用文火熬化置温然后拌入发酵面中和匀蒸熟切块每块重200克或25。克
每日吃一次每次1块夏天食用
功效清热解毒止痢。
4枣梨糕
原料囱面玉米面各1500克
辅料大枣5枚山梨25。0克野山楂1000克冰糖适量。
制法工招大枣、山梨、野山楂煮熟去核,放入冰糖熬成浆放置不望手时和入面粉酹母发酵后蒸熟切块每块200克
每日1块。秋天食用
功效益气健胃清燥润肺、
5萝卜糕
原料一标粉玉米面各1500克白萝卜1000克
辅料芝麻（炒）10。克-干姜粉6克,姜黄4方克肉桂15克食盐12。克香油12克。
制法将萝卜洗净切碎、煮熟置温后加入面粉、酵母和匀取干姜粉姜黄肉桂食盐研成细粉过罗微炒用香油调成糊状。待面发醉后将辅料糊摊面讲上卷成卷切块粘上芝麻上笼蒸熟或烤熟。每块重25。克
每天1块。冬天食用
功效健胃消食温中祛寒
6少林八宝饭3
原料小米1500克大米500克
辅料花生仁250克胡桃仁15。克松子仁50克杏仁（浸泡7天去皮、尖）15克红枣1。枚山楂100克,就豆30克冰糖500克
制法把米淘洗干净备用锅内加水5千克放入就豆果仁等辅料（除大枣山楂冰糖外）煮处分钟然后将米倒入锅内用文火熬烂成粥再加冰糠待糖溶化时放入枣（去核）、山楂3分钟后离火即可。
少林僧人的饮食根据现代营养学的研究可分为
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谷类根茎类豆类水果和蔬菜
谷类是人类长期栽培驯化了的草本梢物种子它
含较多糖类可以给人体提供相当一部分热量以及蛋白质等营养素是人们经常食用的主要食物之一,谷类食物混合进食或与豆类混合进食在一定程度上能够相互补充氨基酸比值的不足。谷类中的蛋白质因为在数量上相对较均匀所以是人的植物强白质的重要来源谷类还含有多种维生素,钙铁粗纤维等
根茎类可以为人类提供比较易得的热量并且含有多种维生素及矿物质。
豆类和果仁类的食物中强白质和脂肪含量较高其中以大豆最佳。豆类蛋白质的含量均高于其他蔬菜和谷类且脂肪中含有较多的不饱和脂肪酸还含有丰富的磷脂较多的维生素与矿物质在豆类蛋白质的氨基酸中赖氨酸含量一般比谷物高因此可用来补充谷物的不足
蔬菜和水果中所含人体需要之微量元素较多以叶菜食物为代表,它们含丰富的维生素族,维生素和胡罗卜素以及钙、铁等无机盐同时蔬菜提供的水分和纤维素有利于胃肠蠕动和消化功能
少林僧人注意食物中各类谷物的混合进食以粗想为主,多食豆类制品以及各种蔬菜、,根据
四时季节的气候变化和人的身体情况来订主食谱较为全面地提供了营养成分并使其相互配合、相得益彰这些与现代营养学的观点有许多相同之处不能不说这是僧人保证健康延寿的重要方法之一特别是憎人戒肉戒荤对中,老年人减少胆固醇含量预防动脉硬化高血压、肥胖病等都有积极的意义
书末附有少林寺僧人常用食物的一般成分表食物中无机盐含量表,请参阅
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